Nace la Asociación Gastronómica del Bierzo para defender y promover la cocina de la comarca
Un grupo de veinticinco profesionales y amantes de la cocina berciana han dado el paso para constituir la nueva Asociación Gastronómica del Bierzo, que nace con la vocación de defender y difundir el potencial culinario de la comarca y de convertirse en interlocutor con administraciones y entidades privadas para el desarrollo de iniciativas conjuntas.
La asociación se ha presentado este viernes en Ponferrada y ha contado con quien será su presidente, Miguel Antonio Álvarez, junto al vicepresidente, Jesús de Mingo, y el secretario, Jesús Morán, miembros de una junta directiva formada por ocho personas procedentes de distintos ámbitos profesionales.
Álvarez ha detallado que la idea comenzó a gestarse hace aproximadamente un año, al detectar la ausencia de un organismo que aglutinara de forma global los intereses del sector gastronómico berciano. La asociación nace sin ánimo de lucro y se financiará exclusivamente a través de las cuotas de sus socios.
“Queremos que exista un espacio donde canalizar iniciativas y necesidades relacionadas con la gastronomía del Bierzo desde una perspectiva colectiva y altruista”, ha analizado el presidente.
Entre los primeros objetivos del colectivo figura el impulso de proyectos ligados a los productos de calidad de la comarca, con especial atención a los ocho sellos de calidad existentes y al futuro parque micológico.
En este sentido, Álvarez ha incidido en el valor de los recursos micológicos del Bierzo y la necesidad de apostar por su promoción y aprovechamiento.
En el plano de actividades, la asociación prevé organizar encuentros mensuales en distintos restaurantes, visitas a bodegas, catas comentadas, cursos de cocina y acciones formativas vinculadas al sector.
“Las posibilidades son muchas y queremos ir construyéndolas paso a paso”, ha analizado el presidente.
La junta directiva cuenta con un perfil multidisciplinar, integrado por empresarios, profesionales del ámbito educativo y especialistas del sector vitivinícola, entre ellos la sumiller Mónica Diñeiro.
Desde la asociación se insiste en la voluntad de colaborar estrechamente con las administraciones y de poner su estructura al servicio de proyectos que contribuyan a reforzar la identidad gastronómica del Bierzo.
